Tarte à la tomate

-250g farine T45

- 125g margarine solide à température ambiante

- 70 cl d'eau tiède

- herbes de provence + arôme du sud

- moutarde

- "faux" gruyère râpé

- 4 tomates

- huile d'olive

1/ Pétrir au robot la farine avec la margarine

2/ Lorsque c'est sableux, ajouter l'eau, les herbes, arômes, sel et poivre

3/Filmer le bol et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur

4/ Abaisser la pâte sur une plaque bien farinée. Piquer avec une fourchette. Tartiner de moutarde. Ajouter le "gruyère", les tomates en tranches. Verser un filet d'huile d'olive et remettre un peu d'arôme.

5/ Environ 45minutes à 180°