Sablés sans protéines de lait de vache et meringues

21.02.2012

Aujourd'hui c'est mardi gras, du coup gouter adapté à l'occasion =)

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Des sablés au choix : Pépites de chocolat, amandes ou cannelle.

Pour les motifs c'était araignées et leurs toiles. Pas terrible le chocolat à manipuler...

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Et des fantomes en meringues. Ils ne sont pas blancs car je n'avais plus que de la cassonnade.

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Loulou en pleine dégustation. Ils ont adorés =)

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Et même que mn chéri il partage!

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Recette des sablés :

- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 70 de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- quelques gouttes de citron
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait de soja
- 100 g de margarine

On verse la levure dans la farine, on remue un peu, et on creuse une fontaine

On ajoute ensuite tous les autres ingrédients sauf la margarine, et on touille un petit peu.
Et on ajoute le beurre en petits morceaux.<o:p></o:p>

Puis pétrissez la pâte avec vos doigts.

Laissez ensuite la boule de pâte reposer une heure au frais...

Abaissez ensuite votre pâte sur le plan de travail fariné et préchauffez votre four. (160°)

Donnez leur la forme désirée avec un emporte pièce.

Enfournez entre 10 à 12min.

Recette des meringues :

Pour cette recette, il faut:

- 2 blanc d'œuf
- 1cc de jus de citron
- 50g de sucre glace
- 50g de sucre en poudre (éviter le sucre roux sinon elles seront marrons comme les miennes)

Préchauffez le four à 120 degré.

Montez les blancs en neige après avoir ajouté le jus de citron. Quand les blancs sont montés, y ajouter le sucre et continuer de fouetter les blancs. Ensuite faites des petits tas sur une plaque où vous aurez préalablement déposé une feuille de papier sulfurisé. J'ai utilisé un sac de congélation, j'ai fais un petit trou dans un angle et m'en suis servis comme douille.

Faites cuire 50 à 55min à 100/120 degré.

Laissez les refroidir et déposez les dans un plat. Bon appétit